Aqui vai uma receita clássica de bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate:

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (descascadas e picadas)

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Bolo:

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

2. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.

3. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.

4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

1. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até engrossar.

2. Despeje sobre o bolo ainda quente.